วันอาทิตย์ที่ 6 เมษายน พ.ศ. 2557

ปลาจาระเม็ดทอดราสซอสเต้าซี่


ส่วนประกอบ

  • ปลาจาระเม็ดล้างแล้วบั้งให้สะอาด 1 ตัว
  • หมูบด 50 กรัม
  • ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว ½ ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด
  • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นเส้น 2 ดอก
  • ขิงซอย ¼ ถ้วยตวง
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าซี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโตะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา

วิธีทำ

  • นำปลาจาระเม็ดที่บั้งเตรียมไว้คลุกกับคนอร์อรอ่ยชัวร์ 1 ช้อนชา แล้วนำไปทอดจนกรอบเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
  • ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่หมูลงไปผัดพอสุก ใส่เห็ดหอม เต้าซี่ ขิง น้ำมันหอย น้ำตาล คนอร์อร่อยชัวร์ เหล้าจีนและใส่น้ำลงไปผัดให้เข้ากัน
  • จัดเสิร์ฟโดยวางปลาจาระเม็ดทอดลงบนจานราดด้วยซอสที่ผัด ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าและขึ้นฉ่ายพร้อมเสิร์ฟ
ที่มา.http://www.knorr.co.th/recipes